中式烹調(diào)師的工作是根據(jù)菜品的要求，運(yùn)用煎、炒、炸、蒸、燒、煮的烹調(diào)技巧，對原料、輔料、調(diào)料進(jìn)行加工，最后制作成中式菜肴。中式烹調(diào)師可以到幼兒園做營養(yǎng)師，也可以到一些企事業(yè)單位做高級廚師。中式烹調(diào)師需要具備正確選用材料、對水產(chǎn)品進(jìn)行加工、將食物雕刻成不同的形狀、合理配色、搭配擺盤的能力。
中式烹調(diào)師的申請條件是什么?
一、初級
如果想要申請初級中式烹調(diào)師，學(xué)員不僅需要經(jīng)過本職業(yè)的初級正規(guī)培訓(xùn)，成績達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)，并且獲得畢業(yè)證書，還需要在本職業(yè)擁有兩年以上的工作經(jīng)驗。
二、中級
想要申請中級中式烹調(diào)師，需要取得本職業(yè)的初級職業(yè)資格師證書，擁有三年以上的工作經(jīng)驗，并且經(jīng)過正規(guī)的中級培訓(xùn)且成績合格?；蛘呤侨〉帽韭殬I(yè)初級的職業(yè)資格證書，并且擁有五年以上的工作經(jīng)驗。
三、高級
取得中級證書滿兩年的人員，可以報考高級中式烹調(diào)師。如果中級證書的成績非常好，理論和操作都達(dá)到80分，就可以直接報考高級，不需要等兩年。