藍海職業(yè)學校隸屬于山東藍海酒店集團，是一所國家重點中等職業(yè)學校，學校設(shè)有中餐烹飪與營養(yǎng)膳食、酒店物業(yè)維修、酒店會計、高星級飯店運營和管理、酒店服務(wù)與管理、西餐烹調(diào)、中式面點、焊接技術(shù)應用、制冷和空調(diào)設(shè)備運行與維修、電氣技術(shù)應用、食品加工技術(shù)、營養(yǎng)配餐這些專業(yè)，其中中餐烹飪與營養(yǎng)膳食、西餐烹調(diào)和高星級飯店運營和管理是藍海職業(yè)學校的王牌專業(yè)。
藍海職業(yè)學校的王牌專業(yè)
一、中餐烹飪與營養(yǎng)膳食
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)的學生主要學習冷菜制作與食品雕刻、烹飪原料與初步加工技術(shù)、烹飪工藝與熱菜制作等專業(yè)技能課程，學生不僅要掌握中餐烹飪的理論知識，還要熟練運用各種拼盤和雕刻技能，確保畢業(yè)后能夠從事星級酒店或者大型飯店的烹調(diào)工作。
二、西餐烹調(diào)
西餐烹調(diào)專業(yè)的學生主要學習西餐基礎(chǔ)知識、西點制作技藝、西餐烹調(diào)技術(shù)等專業(yè)理論知識，除此之外還必須學習一些實踐課程，包括吐司、布丁、泡芙、壽司等西點的制作。
三、高星級飯店運營和管理
高星級飯店運營和管理是一個綜合性比較強的專業(yè)，非常注重對學生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，該專業(yè)的學習主要分為兩部分，分別是前廳服務(wù)與管理、高檔宴會服務(wù)與管理，前者主要學習星級飯店的的服務(wù)技能和規(guī)范，以及飯店運營和管理的基本專業(yè)理論知識；后者主要學習類宴會的服務(wù)流程、規(guī)范和技巧。