臨沂技校設有專業(yè)烹飪與餐飲管理、維修電工、數(shù)控車工、烹飪與酒店管理、計算機應用、木材加工、中餐烹飪、汽車運用與維修、化工工藝、電子商務、財務會計、中西面點工藝、機床切削加工、機修鉗工、鉗工與焊接、數(shù)控加工、機械裝配與維修、電氣工程、模具加工技術、電氣自動化技術、機電一體化技術、車工這22個專業(yè)。
技校中最具有潛力的五個專業(yè)
一、學前教育
就目前而言，學前教育是就業(yè)率排名較高的專業(yè)之一，是一門綜合性非常強的學科，學生畢業(yè)之后就業(yè)范圍廣，另外還可以自主創(chuàng)業(yè)。
二、護理類專業(yè)
護理專業(yè)入職門檻低，是長久以來熱度高居不下的專業(yè)。隨著人口老齡化的不斷加深，社會對這類人才的需求大大增加，可以說這門職業(yè)有著十分不錯的就業(yè)前景，尤其是對有著白衣天使夢的女孩子，女孩子的體貼溫柔十分適合這份工作，不用擔心畢業(yè)就面臨失業(yè)這種情況的出現(xiàn)。
三、電子商務專業(yè)
該專業(yè)是融合計算機互聯(lián)網(wǎng)技術和市場營銷學于一體的新型學科。近年來，隨著互聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展，各行各業(yè)都需要大量的網(wǎng)絡運營和網(wǎng)絡營銷人才。
四、3D打印專業(yè)
近年來，中國出臺了多項政策支持3D打印產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。如今，技術日趨成熟，并被應用于各大領域。因此，3D打印技術應用是個很有潛力的專業(yè)。
五、高鐵專業(yè)
高鐵這種交通方式，不僅可以作為緊急物資的運輸通道，還能給全國各地的旅客帶來很大的便利。近幾年隨著全國各地的高鐵建立起來，高鐵上的工作人員嚴重缺乏，高鐵專業(yè)也就相應的成了熱門專業(yè)，不用擔心畢業(yè)后找不到工作。