谷賤傷農(nóng)的經(jīng)濟(jì)學(xué)解釋是“根本原因在于農(nóng)產(chǎn)品往往是缺乏需求價(jià)格彈性的商品”。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)中，存在著這樣一種經(jīng)濟(jì)學(xué)現(xiàn)象：在豐收的年份，農(nóng)民的收入?yún)s反而減少了，這在我國(guó)民間被形象的概括為“谷賤傷民”。
一、原理解釋
“谷賤”指在豐收年份,產(chǎn)量增加，然而需求量不變，導(dǎo)致糧食價(jià)格下降；
“傷農(nóng)”是指所帶來(lái)的收益增加不足以彌補(bǔ)價(jià)格下降所造成的收益減少,結(jié)果是農(nóng)民的總收益不僅不能增加反而下降,即彈性小增產(chǎn)不增收。通俗來(lái)講，就是收益=價(jià)格X銷量，此時(shí)，價(jià)格減少，銷量不變，所以收益也減少，損害了農(nóng)民的利益。
二、現(xiàn)實(shí)情況
農(nóng)民糧食收割后到底能賣多少錢取決于兩個(gè)因素：產(chǎn)量和糧價(jià)，是二者的乘積。但這兩個(gè)變量并不是獨(dú)立的，而是相互關(guān)聯(lián)的，其關(guān)聯(lián)性由一條向下傾斜的對(duì)糧食的需求線來(lái)決定。也就是說(shuō)，價(jià)格越低，需求量越大；價(jià)格越高，需求量越小。另外還要注意的是，糧食需求線缺少?gòu)椥?，也就是說(shuō)，需求量對(duì)價(jià)格的變化不是很敏感。當(dāng)糧價(jià)下跌時(shí)，對(duì)糧食的需求量會(huì)增加，但增加得不是很多。其基本的道理在于，糧食是一種必需品，對(duì)糧食的需求最主要的是由對(duì)糧食的生理需求所決定的。此外，當(dāng)今對(duì)大部分人來(lái)說(shuō)，糧食方面的花費(fèi)在全部花費(fèi)中所占比例已很小了，并且還會(huì)越來(lái)越小，這也導(dǎo)致人們對(duì)糧價(jià)的變化反應(yīng)不敏感。
三、應(yīng)對(duì)手段
第一是政府的支持和保護(hù)，目前的糧食直補(bǔ)、農(nóng)資綜合補(bǔ)貼、農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼、糧食的最低保護(hù)價(jià)、發(fā)展農(nóng)業(yè)政策保險(xiǎn)等均屬于此；第二就是發(fā)展特色農(nóng)業(yè)；總的來(lái)講，政府干預(yù)糧食市場(chǎng)是國(guó)內(nèi)主流意見，然而這從長(zhǎng)遠(yuǎn)看并不利于我國(guó)糧食產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
真正關(guān)鍵的問題在于，怎樣維護(hù)糧食市場(chǎng)的有效運(yùn)行。只有完善的市場(chǎng)才最有助于實(shí)現(xiàn)各方的利益，無(wú)論是農(nóng)民、消費(fèi)者還是中間企業(yè)。在保護(hù)和實(shí)現(xiàn)農(nóng)民利益方面，組織農(nóng)民合作社是可實(shí)現(xiàn)途徑。合作社與公司本質(zhì)區(qū)別之一在于所獲得的利潤(rùn)按照交易額返還給農(nóng)戶。黑龍江訥河市高蛋白大豆聯(lián)合社，該社涉及9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、66個(gè)村，入社農(nóng)戶7560戶，社員28720人，耕地面積達(dá)到31.8萬(wàn)畝。高蛋白大豆產(chǎn)量占全國(guó)1/3，他們不僅實(shí)現(xiàn)了團(tuán)購(gòu)化肥、統(tǒng)一銷售產(chǎn)品、創(chuàng)建自己品牌、獲得銀行支持等，也獲得了相當(dāng)?shù)恼勁性捳Z(yǔ)權(quán)，增強(qiáng)了與大企業(yè)的合作實(shí)力，比如與公司的關(guān)系就不再是簡(jiǎn)單的公司加農(nóng)戶，而是以股東的形式與加工企業(yè)合作，農(nóng)民合作社在加工企業(yè)中占20%的股份，可以分享加工、銷售的利潤(rùn)。另外，在放寬糧食進(jìn)出口限制方面，政府也需要做些工作。
